Fortsätt till huvudinnehåll

Snabblagad laxrätt med grönsaker och kall sås

Goddagens!
Här grävs det kring husgrunder och gräsmattan är sig inte lik. Finns snart ingen gräsmatta kvar att klippa och det kan ju vara nog så skönt i värmen ;)
Blev en snabb middag igår, men inte sämre för det. Blev så glad när jag på Willys hittade fryst lax som var vildfångad. Det är svårt att få tag på lax som inte är odlad. Odlad lax äter jag aldrig och hoppas ni inte gör det heller. Odlad lax innehåller 10 ggr så mycket miljögifter mot vildfångad. Man skulle kunna tro att det skulle vara tvärt om, men icke!
Nåja, middagen blev i alla fall stekt lax med tillbehör. Har inte de exakta måtten men tror att det går att modulera så att det passar smaklökarna. Har ni bråttom med middagen så prova det här. Jag gjorde maten på 20 min. Snabbare hälsosammare mat än så här går knappast att få till.







Snabblagad laxrätt med grönsaker 
Stek  upptinade broccolibuketter i en blandning av smör och olivolja. Krydda med örtsalt.
Stek sedan  frysta wokgrönsaker på ganska hög värme. På slutet spetsas den med en skvätt soya.
Sänk temperaturen
Krydda de tinade laxbitarna med trocomare örtsalt samt
citron grillkrydda 
Stek laxbitarna i citronolivolja. Stek dom inte för länge så att dom blir torr. Jag stekte mina i ca 2 min/sida. Men det beror på hur tjocka dom är.

Servera med färska tomater och kall sås. Sprinkla lite extra citronolivolja över grönsaker och fisk innan servering

Kall sås
1,5 dl creme fraiche
ca 0,5 dl majonäs
ca 1 tsk citronolivolja
ca 1 krm citron grillkrydda
ca 1-2 tsk pressad citron
1 pressad vitlöksklyfta
ca 1-2 tsk hackad dill
några hackade blad av citronmeliss
MUMS!

Jag serverade mig själv ett glas iskall ekologisk rosé till maten. Den andra halvan ville ha kall öl och det fungerar säkert det med, men är kanske inte det bästa valet ur kolhydratssynpunkt.
Helst ska man väl undvika alkohol, men lite någon gång tror jag är absolut inte gör någon skada.







Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

LCHF Pinocchiotårta

Jamen då har man fyllt igen då...år alltså :) Du som har barn runt omkring dig kan nog hålla med om märkligheten med att barnen blir bara äldre och äldre. Men vi liksom stannar kvar i , runt 28 års åldern. Jag har inget emot att bli äldre. Det har sin skönhet och erfarenhetslåda. Det är liksom livet! Blev i alla fall hyllad rejält igår, trots att jag bara fyllde ojämna, få se nu....nu är jag så gammal att jag måste fundera hur många år jag ska räkna till...53. Japp, 53 härliga år har jag levt. Gjorde en LCHF-tårta. Tänkte först att den verkade bli så liten, men den var mäktig, men ändå lätt i konsistensen. Gott med den gräddiga jordgubbsfyllningen som jag tog riktigt rikligt med. Du kan göra botten dagen före om du vill och fixa fyllningen samma dag du ska bjuda på den.  LCHF Pinocchiotårta: Mandelbotten 1 dl sukrin melis 4 äggulor 150 g smält avsvalnat smör 2 tsk bakpulver  2½ dl mandelmjöl Vispa äggulor och sukrin melis poröst. Vispa ner d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer