Fortsätt till huvudinnehåll

Fräsch somrig kycklingsallad

Idag kände vi för en fräsch sallad. Melon är faktiskt en riktig höjdare i sådana rätter. Den här salladen blir både saftig, fräsch med en liten fin hetta av curry. Den här rättten åts under ständiga tillrop om hur gott det var :) Smaklig måltid! :)


Fräsch somrig kycklingsallad



Ingredienser (3 - 4 portioner.)

400 gramKycklingfiléer
0,5 stsalladshuvud
1 påseekologisk blandsallad
0,25 ströd lök
5 cmpurjolök
1 stgaliamelon eller cantaloupe
1 paketbacon
1 nävepumpakärnor
0,5-1 tskcurry 
1 tskpaprikapulver
0,5 tskTrocomare örtsalt
0,5 tskvitlökspulver
2 tskekologisk virgin kokosolja
2 stsmör, eller mer om det behövs

Currydressing

3 dlgräddfil
2 dlcreme fraiche
4 mskmajonäs
1 klyftapressad vitlök
2-3 mskcurry
0,5 strivet äpple







Gör så här

  1. Dela kycklingen och baconet i lagom stora bitar.
  2. Krydda dem med alla kryddor och blanda så att kryddorna kommer runt om köttet.
  3. Stek dem genomstekta och gyllenbruna i kokosolja och smör. Lägg åt sidan för att svalna under tiden du gör själva salladen.
  4. Skär salladshuvudet i bitar och blanda med den andra salladen i en skål.
  5. Tillsätt Finhackad rödlök och purjolök
  6. Ta hjälp av en sked och gröp ur melonen i ganska stora bitar. Låt gärna saften från melonen vara med.
  7. Blanda ner den stekta kycklingen med fettet som blivit kvar från stekningen. Det ger en extra krydda till salladen.
  8. Tillsätt pumpakärnorna och blanda runt alltihop.
  9. Servera med en god currydressing. 

Se fler recept från rode på kokaihop.se
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Frukost/Lunch och lista på de mest besprutade grönsakerna

Goddagens foodies!  Åh vad jag har varit frånvarande. Mycket har hänt. Efter alla år som hudterapeut tar jag nu förmodligen steget in i en annan värld. Det är sååå spännande. Jag avslöjar mer när allt är klart 😊 Intresset och bloggandet gällande hälsosam mat och fin närande hudvård kommer jag naturligtvis att ha kvar. Mina kunskaper finns ju alltid där och jag uppdaterar mig ofta. Ni hittar mycket fint för huden och hälsosamma recept under respektive etikett till höger. Använde du mobil så klickar du på märket som ser ut såhär:  ☰ så kommer etiketterna fram. Jag älskar ju frukost/lunch. Allra helst äter jag mängder av grönt. Du kanske vet att ju fler färger du har på tallriken desto nyttigare. Ekologiskt naturligtvis. De mest besprutade grönsakerna är de här:  1. Vindruvor 2. Bananer 3. Äpplen 4. Jordgubbar 5. Odlade blåbär 6. Nektariner 7. Persikor 8. Ananas 9. Broccoli 10. Kinakål 11. Selleri 12. Spenat 13. Paprika 14. Gur...
Skicka en kommentar
Läs mer

Knäckig rabarberpaj. Glutenfri och utan raffinerat socker

Inget går väl upp mot en riktigt god efterrättspaj? Jag får skämmas lite att jag inte har lagt upp den här tidigare. Gjorde den nu i sommar och provade att göra den utan vanligt socker. Hade aldrig trott att det kunde bli så bra. Förr gjorde jag min med socker och mjöl. Men den här glutenfria versionen med hälsosammare sötning kommer att bli min melodi framöver. Smöret som bryns ger pajen en underbar knäckig smak. Jag toppade den här godingen med kolasås som även den är utan vanligt socker och utan grädde. Riktigt god blev den. Snacka om njutning! Har du slut på rabarber i trädgården så kanske du har fryst ner lite. Om du använder fryst tinad rabarber så kan den bli lite vattnig. Blanda då runt den med lite potatismjöl innan du fördelar den i pajformen. Ekologiska produkter. ....................................................................... 300 g rabarber 2 dl björksocker 3 dl glutenfritt havregryn 1 dl riven kokos 125 g smör 1 krm salt kolasås   Sätt ...
Skicka en kommentar
Läs mer