Fortsätt till huvudinnehåll

Frukost och middag i raketfart, enkelt och fräscht gott



Hej på er!

Nu hoppas jag att er midsommar har varit fin. Med ledighet och kanske till och med lite sol.
Det är bra viktigt att ta tillvara ledigheten med att rå om sig själv och prioritera sig själv lite. Hämta andan så att säga.

För min del så gör jag det gärna på bryggan vid vattnet. Eller i skogen vid en bäck.
Att göra som min kära sambo sa: Att sätta sig och "dra ur kontakten till hjärnan en stund". Att bara finnas här och nu. Det är inte ens nödvändigt att blunda om utsikten är vacker att se på. Fokusera på andningen, ljudet av vattnet som kluckar och fågelkvittret. Se änderna som simmar förbi, eller ekorren som hoppar i träden. Det är livskvalité för mig.

Nu är dagarna fulla med arbete och det är skönt med lättsam mat som inte tar tid att laga. Det är ju skönt att hinna ut till solen en stund efter middagen.

Morgonmålet för mig är det viktigaste. Kan du inte äta på morgonen, så vänta någon timme. Men se till att du åtminstone får i dig vätska fram till dess.

I morse gjorde jag min snabba tallrik med lite rester från midsommar






Frukost:

  • salladsmix, ekologisk
  • avokado med citronkrydda
  • en tårtbit av lättlagad frittata
  • några bitar chili- och limesill (som för övrigt går att göra på 10 min)

Droppade sedan över lite smält kokosolja


Middag:

  • grillad kyckling
  • quinoa, (svart eller röd) som jag kokat i vatten med massor av herbamare
  • smör. En liten klick som jag rörde ner i den färdigkokta quinoan
  • salladsmix
  • apelsinklyftor






Så enkelt, fräsch, gott och så nyttigt!

Ibland glömmer jag att lägga quinoan i vatten över natten. Då brukar jag först koka upp den i vatten och låta den koka någon minut så att de groddar sig lite, slå bort vatten, skölja av quinoan och skölja ur kastrullen och sedan tillsätta massor av nytt vatten med buljong eller herbamare som smaksättning. Jag kokar sedan tills allt groddat sig ordentligt (ca 15 min). Silar sedan bort överflödigt vatten.

Denna snabba procedur gör jag för att få bort saponinet som sitter i höljet på quinoan. Även om quinoan säljs förtvättad så är det en god idé att blötlägga eller skölja ordentligt i hett vatten. Barn under 2 år ska inte äta quinoa p.g.a eventuella saponinrester.

Quinoa innehåller massor av nyttigheter såsom; B-vitaminer, järn, kalcium, magnesium och zink. Dessa nyttigheter fälls lättare ut vid en blötläggning.


Värme & Kärlek
Christina
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

LCHF Pinocchiotårta

Jamen då har man fyllt igen då...år alltså :) Du som har barn runt omkring dig kan nog hålla med om märkligheten med att barnen blir bara äldre och äldre. Men vi liksom stannar kvar i , runt 28 års åldern. Jag har inget emot att bli äldre. Det har sin skönhet och erfarenhetslåda. Det är liksom livet! Blev i alla fall hyllad rejält igår, trots att jag bara fyllde ojämna, få se nu....nu är jag så gammal att jag måste fundera hur många år jag ska räkna till...53. Japp, 53 härliga år har jag levt. Gjorde en LCHF-tårta. Tänkte först att den verkade bli så liten, men den var mäktig, men ändå lätt i konsistensen. Gott med den gräddiga jordgubbsfyllningen som jag tog riktigt rikligt med. Du kan göra botten dagen före om du vill och fixa fyllningen samma dag du ska bjuda på den.  LCHF Pinocchiotårta: Mandelbotten 1 dl sukrin melis 4 äggulor 150 g smält avsvalnat smör 2 tsk bakpulver  2½ dl mandelmjöl Vispa äggulor och sukrin melis poröst. Vispa ner d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Veckomeny för viktnedgång och/eller sund kost/keto

Hejsan på er! Jag har ju lyckats gå ner 4 kilo under den här veckan (9 dagar) och har gått ner lite till innan med hjälp av en speciell diet jag hållit. Gick ju upp i rasande fart både före och efter operationen av bisköldkörtlarna. Nu var det hög tid att ta tag i det. Jag har ju lovat att skriva ner recepten och beräkningarna på det jag ätit. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Det är ett busenkelt sätt att äta och du behöver aldrig gå hungrig.  Det här är ett sunt sätt att äta även om du inte vill eller behöver gå ner i vikt. Som fingervisning så ska  proteinerna  under en dag ligga på ungefär det du skulle vilja väga. Efter ett tag så går det ju att sänka ytterligare om man vill. Jag går ännu inte ut för hårt här, utan ligger fortfarande relativt högt. Detta kommer jag att revidera inom en snar framtid. En köttbit t.ex innehåller ju mycket mer än enbart proteiner, en grönsak innehåller mycket mer än bara kolhydrater, så därför måste man första tiden väga ...
Skicka en kommentar
Läs mer