Fortsätt till huvudinnehåll

Härlig vegetarisk tomatsås









Hej på er!
Tänk vad jag tycker det är mysigt nu när det kommit lite snö som lyser upp i mörkret. Stearinljusen lyser här hemma och värmeljusen glimmar i sina hållare. Underbart!

Jag börja få upp min energi efter
operationen men tröttheten vill inte riktigt släppa, utan är t.o.m lite värre än innan operationen. Träffade min kirurg igår och hon informerade mig om att det var en stor operation som tog många timmar och kroppen fick en liten chock. Så det är bara att förvänta sig detta. Mina lymfer fick fnatt och svullnade upp så nu gör jag lymfdränage varje dag. Ser hur de minskar i svullnad varje dag som går. Fantastiskt vad egenbehandling kan göra skillnad, bara man vet hur och vad man ska göra.

Känner att jag mer och mer gillar vegetarisk mat. Kroppen liksom skriker efter det mellan varven. Jag skulle nog aldrig klara av att skippa kött och fågel helt och hållet och kan inte tänka mig att inte äta fisk. Men några dagar i veckan kör jag vegetariskt och massvis med olika sallader.
Till salladerna rör jag ihop en god fräsch dressing på dijonsenap, äppelcidervinäger eller vit balsamvinäger och olivolja. Kryddar med örtsalt. Så enkelt och så gott.

Jag gick tyvärr upp 7 pannor senare tiden av min sjukdom 😰. Tydligen är det vanligt. Hade svårt att gå ner dessa kilon trots strikt LCHF och Paleo, men börjar nu se resultat på vågen där massor av grönsaker och sallader får sin massivt stora plats på tallriken. Steker i kokosolja och äter ½ äpple varje dag. Försöker få in lite av någon rotgrönsak och/eller bönor, linser varje dag för prebiotikans skull. Det är viktigt. 

Idag gjorde jag en jättemumsig tomatsås. Rund och fin i smaken och lite stuns och studs med ett uns av tabasco.
Den kan man ha till ex kycklingköttbullar, till grönsakspasta, eller som min kusin sa - serverad till kalla räkor eller något annat gott.
Receptet? Självklart!! 😊

Tomatsås:
0,5 squash (zucchini), skuren i tunna fjärdedelar
2 gula lökar, finhackade
1 stjälk blekselleri (stjälkselleri), finhackad
3 dl skivade champinjoner
1 cm bred rotselleri,, finhackad
3 stora vitlöksklyftor varav 2 stycken finhackade. Spara den tredje klyftan till slutet av matlagningen.
2 krm vitlökspulver
1 tsk herbamare örtsalt
1 tsk paprikapulver
svartpeppar
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
390 g passerade tomater
0,5 grönsaksbuljongtärning
1 msk kokosolja
1 krm tabasco


  1. Fräs squash, lök, champinjoner, stjälkselleri samt hackad vitlök i kokosolja. Fräs tills löken mjuknat.
  2. Krydda med vitlökspulver, paprikapulver, örtsalt och svartpeppar.
  3. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en stund på slutet. 
  4. Häll grönsaksröran i en kastrull och tillsätt passerade tomater, rotselleri, tabasco, grönsaksbuljong och vatten.
  5. Låt puttra under lock i 30 minuter
  6. Ta av locket, höj värmen något och låt puttra ytterligare 5 min under omrörning. 
  7. Tillsätt ytterligare 1 dl vatten och låt koka upp.
  8. Dra kastrullen från spisen och pressa ner en stor klyfta vitlök. Rör om, smaka av och servera. 






Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Fläskfilé med gudomlig rosépepparsås

Heeej!

Här hare varit kalajs. Fyllde ju år den 11:e. Blev så bortskämt uppvaktad och det var jättemysigt. Kaffe på säng, som jag iof sig alltid får när det är helg, paket och besök. Svärmor hade med sig tårta som hon hade bakat. Hon är en bra bit över 80 och jag tycker hon är fantastisk som orkar.

Dagen till ära så gjorde jag fläskfilé med en GUDOOOOMLIG rosépepparsås.

”Såsen ger sån eftersmak att det vattnas i munnen”. Det var min mans kommentar när vi satt och åt. Och så tog han mer... och mer... och till slut bara potatis och sås. 
Ja den blev faktiskt sagolikt god. Åt ju en rosépepparsås i Portugal och tänkte att ja må prova då jag faktiskt aldrig gjort den. Den blev inte lika i smaken, för jag tror att den i Portugal var gjord på enbart grädde och utan tillsatt annan smak förutom just pepparn. 
Jag föreställde mig att det skulle vara gott med vitt vin och dijon. Joooo men visst! Åååh den smaken!! Försöker ju själv att undvika mejerier, eller bara äta pytte-pytt. Men här gick jag all…

Milier

Uppdaterad med en lite enklare version.

Idag tänkte jag skriva lite om milier. Det är något som är mycket vanligt och de flesta får dem någon eller några gånger. Oftast något som dyker upp på torr hy eller genom tilltäppande, uttorkande och felaktiga produkter

Milier brukar synas som synliga små vita knutor/kulor under huden och mestadels sitta runt ögonen eller kinderna. Det är små keratincystor som bildas i epidermis, det översta hudlagret. Det vita består av celler från det döda hudlagret (hornlagret) som är det yttersta skiktet i översta hudlagret, samt talg som blir inkapslade. Dessa sitter som små knutor/kulor under huden. Tittar man på dem i mikroskop så ser man att varje milie har tre "huvuden".

Många förväxlar dessa med acne (finnar) men dessa små hårda milier har ingen utförsgång (por) såsom acne eller pormaskar har. Milier är ingenting farligt men kan kännas lite missprydande. Ofta sitter även flera stycken samlade på ett område.


Förebyggande

När Du på kvällen reng…

Stora kryddiga kycklingköttbullar i tomatsås

Hej från ett brandröksfyllt Jämtland. Jag flydde till stugan men se, då började det brinna runt knutarna även där. När det var som värst så var det nästan så att man inte ville andas och det blev svårt att sova då värmen krävde att fönstren stod öppna. Nu flyger det helikoptrar, ända upp till 9 st runt om här. Hoppas och tror att de får bukt på bränderna nu. 
Igår gjorde jag stora härliga kryddiga köttbullar på kycklingfärs. Så gott med en kraftig tomatsås att lägga ner godingarna i. 

Servera med valfri glutenfri pasta, men  se upp för de som innehåller rismjöl och tillsatser. Paulun har bra pasta, shiratakinudlar, zoodles, linspasta eller bönpasta om du inte äter det för ofta. Sojabönor kan vara hormonstörande i större mängder. Blomkål är också gott till. 
Börja med tomatsåsen eftersom den ska stå och puttra ett tag. 
Alltigenom ekologiska produkter. Även kryddorna
Enkel tomatsås:  390 g krossade tomater 1 1/2 röd lök, hackad 2 1/2 msk tomatpuré  2 msk kyckling- eller kalvfond 1…