Fortsätt till huvudinnehåll

Ugnsstekt saftig kyckling med knäckig bryssel- & vitkål

Hej på er!
Jag älskar ju vardagsmat som går snabbt att tillaga utan att ge avkall på smak. Det här är verkligen en sån rätt. Jag hade kyckling i kylen som jag tidigare tillagat. Jag undviker annars att äta skinnet på färdiggrillad kyckling då den är kryddad med både socker och E-ämnen.

Jag har tidigare inte varit förtjust i brysselkål, men någonting har hänt med smaklökarna och jag fullkomligt älskar den kryddiga senapssmaken som den har. Att steka den i smör och balsamico ger den en helt underbar dimension i smaker. Grönsaker som har den typiska kryddiga smaken såsom brysselkål, rädisa och rättika är också bra för vårt lymfsystem.

Tricket att få till en riktigt saftig kyckling är svag värme under lite längre tid och gärna vätska i botten på formen, övertäckt under den mesta tiden av tillagningen.




  • Sätt ugnen på 150-175 grader
  • Krydda kycklingen med grillkrydda, paprika och vitlökspulver - ekologiska kryddor. 
  • Blanda smör (ekologiskt) med kryddorna och masserar in kryddsmöret både utanpå och innanför skinnet på kycklingen.  
  • Skär ett par snitt i låret så hinner låren bli klara samtidigt som bröstet. 
  • Lägg kycklingen i en form med lite vatten eller buljong och täck med smörpapper och folie utanpå (jag vill inte ha folie närmast maten.. 
  • Låt kycklingen vara inne ca 2 timmar eller lite till beroende på storlek. 
  • Sista 20 min tas smörpapperet och folien bort och värmen höjs så att kycklingen får färg. Du kan även sätta på grillfunktionen sista minuterna för att få till en riktigt krispigt skinn. 

Alternativt så stek kycklingen i lergryta. Det går inte med ord att beskriva hur mör och saftig den blir.

Jag har inte närmare angivit mängderna. Det avgör du själv.
Ingredienser:
Grillad/ugnsstekt kyckling
Vitkål i strimlor
Brysselkål, ansad och skuren i kvartar
Stjälkselleri i skivor
Balsamvinäger, mörk och ekologisk
Smör och kokosolja till stekning
Herbamare örtsalt, svartpeppar

Stek vitkål, brysselkål och selleri i en blandning av kokosolja och smör tills allt fått en vacker färg. Krydda med örtsalt och svartpeppar. Ringla över lite mörk balsamvinäger och fortsätt stek under omrörning tills vinägern kokat in och ytan på grönsakerna fått en "knäckig" färg.
Servera på en bädd av salladsmix, skivade rädisor och några skivor tomat.



Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Airfryer – Bra eller Dåligt

Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu. 
Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja.  

Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kom­­mer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött, som genom­gått många processer för att bli doftlös.

För att återgå till Airfryern så var jag naturligtvis tvungen att kolla vad den var gjord av. Jag menar, är man l…

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife



Hejhej!

Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉

Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR

Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort....

Jag har nu kollat ABBA, Konsums egna och ICA:s. Jag vänt…

Veckomeny för viktnedgång och/eller sund kost/keto

Hejsan på er! Jag har ju lyckats gå ner 4 kilo under den här veckan (9 dagar) och har gått ner lite till innan med hjälp av en speciell diet jag hållit. Gick ju upp i rasande fart både före och efter operationen av bisköldkörtlarna. Nu var det hög tid att ta tag i det. Jag har ju lovat att skriva ner recepten och beräkningarna på det jag ätit. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Det är ett busenkelt sätt att äta och du behöver aldrig gå hungrig.  Det här är ett sunt sätt att äta även om du inte vill eller behöver gå ner i vikt.
Som fingervisning så ska proteinerna under en dag ligga på ungefär det du skulle vilja väga. Efter ett tag så går det ju att sänka ytterligare om man vill. Jag går ännu inte ut för hårt här, utan ligger fortfarande relativt högt. Detta kommer jag att revidera inom en snar framtid. En köttbit t.ex innehåller ju mycket mer än enbart proteiner, en grönsak innehåller mycket mer än bara kolhydrater, så därför måste man första tiden väga maten för att få fram hur myc…