Kvinna i Centrum

GODASTE KIMCHIN!!! Hållbar 1-2 månader i kylskåp Kimchi är en ganska kryddstark koreansk rätt fylld med probiotika. Det är fermenteringen som både konserverar men även ger denna probiotika. Probiotika ger näring till de goda bakterierna i magen, sänker inflammationer, sänker kolesterolet och kan även medverka till viktminskning. Jag kommer även senare att ge recept på surkålen som jag gör. Man kan mjölksyra i stort sett alla grönsaker. Kimchi kan du även göra på pak-choy istället för salladskål. Se bara till att det du fermenterar är ekologiskt för att det fermenteringen ska fungera riktigt och för att all näring ska finnas kvar. Viktigt! Använd rena händer och verktyg vid beredningen. Koka glasburkar sterila. 750 g salladskål (1 stort) 3/4 dl grovt havssalt ämnat till kvarn. Välj oraffinerat salt såsom ex Sel de Guerande. Utan jod Täck en form med bara en aning vatten. Dela kålen på längden och skölj den noga. Ta bort roten. Lägg ner kålen i formen och strö saltet mell...

Nu är det snart helg go´vänner!  Det är ju alltid lite mysigt att äta lite extra god mat på en ledig helg, men jag lovar dig att det här receptet passar lika bra som lite vardagslyx, då det ändå är enkelt och snabblagat. Servera till förslagsvis: hasselbackspotatis, blomkål eller röd linspasta. En härlig grönsallad till. 500 g lövbiff Arla ekologiska färskost 70 g gräddädelost 1 vitlöksklyfta 2 schalottenlök 3 dl grädde 1 msk tomatpuré 0,5 kalv- eller kycklingbuljongtärning 1 msk vitt vin 0,5 tsk tamarisoja Salt, peppar Smör till stekning Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ut rulladerna. Bred på färskost och smula ädelosten över. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Hacka vitlöken fint. Hacka schalottenlöken. Fräs löken i en rejäl klick smör. Lägg åt sidan. Stek rulladerna tills de får färg runt om. Krydda under tiden du steker med slat och peppar. Tillsätt grädde, tomatpuré buljongtärning, vin, soja och lägg ner den frästa löken. Låt puttra ihop en minut. Läg...

Hej på er! Hoppas ni har det underbart i sommarvärmen. Här i Östersund blåser det idag, men nästan lite skönt efter flera dagar av hetta. Jag vet att många även har det svårt med sol och värme och måste hålla sig i skuggan eller skydda sig på annat sätt. De med rosacea har ju tyvärr det problemet att värmen triggar och förvärrar tillståndet. Jag har ju skrivit ett inlägg om rosacea tidigare. Det inlägget hittar du HÄR . Jag har även gästbloggat hos Nutrimera och där beskrivit lite mer och gett kanske lite mer information till dig. Det informativa blogginlägget hittar du HÄR Det jag skulle vilja tillägga är; att du kan känna dig för ifall du även har problem med histaminer. Många med rosacea har nämligen även den kopplingen. Även IBS kan vara ett problem. Har du histamin-intolerans så undvik spenat och ruccola i dina bladgrönsaker. De kan vara en trigger för dig. Likaså långlagrade och jästa produkter, charkuterier, makrill på burk och alkohol Det finns antihistamin att k...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Quicktest Ibland känner jag för något fräscht på morgonen, eller ska vi säga brunch, eftersom jag brukar köra periodisk fasta. Det har blivit min livsstil nu och jag gör inte avkall på den. Före frukost så tar jag en 1 timmes promenad (ibland blir det "bara" 40 min), men viktigast är det med kontinuitet. Jag dricker massor av vatten på morgonen samt kaffe. Kaffe gör att jag hamnar lättare och snabbare i ketos eller bibehåller den. Jag håller mig till 3-4 koppar per dag. De gånger jag gör detox (uteslutning av gifter i matlagning och kost) så dricker jag inget kaffe. Frukt är många så rädda för, men det finns så mycket fint i frukt som är svårt att hitta någon annanstans, bl.a en massa matsmältningsenzymer och pektin. Triggas ditt sockersug, eller har du diabetes eller candida så ska du naturligtvis undvika frukt (om du inte behöver det för att höja ditt blodsocker om det ligger för lågt). Jag känner mig liksom lätt i krop...

Hej på er! Jag älskar ju vardagsmat som går snabbt att tillaga utan att ge avkall på smak. Det här är verkligen en sån rätt. Jag hade kyckling i kylen som jag tidigare tillagat. Jag undviker annars att äta skinnet på färdiggrillad kyckling då den är kryddad med både socker och E-ämnen. Jag har tidigare inte varit förtjust i brysselkål, men någonting har hänt med smaklökarna och jag fullkomligt älskar den kryddiga senapssmaken som den har. Att steka den i smör och balsamico ger den en helt underbar dimension i smaker. Grönsaker som har den typiska kryddiga smaken såsom brysselkål, rädisa och rättika är också bra för vårt lymfsystem. Tricket att få till en riktigt saftig kyckling är svag värme under lite längre tid och gärna vätska i botten på formen, övertäckt under den mesta tiden av tillagningen. Sätt ugnen på 150-175 grader Krydda kycklingen med grillkrydda, paprika och vitlökspulver - ekologiska kryddor.  Blanda smör (ekologiskt) med kryddorna och masserar in krydds...

Hej mina fina! Här har det inte varit mycket till aktivitet från min sida på sistone. Har varit i stugan och där finns inget internet så prioritering har varit på min älskade familj. Det har varit en mysig Valborg i stugan med god mat och vi har haft storbesök av min dotter och hennes kille. Så underbart härligt! Jag och min dotter träffas ungefär 2-3 ggr per år, så det gäller att ta tillvara på stunderna. Jag hade minutiöst planerat vad vi skulle äta och köpt in allt till helgen. Bara att mysa, elda, äta gott, bada tunna och njuta i vårsolen. Go´frulle Det var första gången jag träffade min dotters nya kille så jag frågade ut honom lite om honom själv. Fick bland annat reda på att han var en av dem som startade Vin- & Matguiden. Den följer ju jag med stort intresse. Där finns ju även en tjej från min hemby som är en profil där. Chiliconkarin. Kolla in hennes recept och blogg vetja! Det blev lite nervigt när jag hade jag planerat att servera en maträtt som ...

Hejsan! Jag lovade ju ge er mitt recept på min ljuvliga hallon- & mangosorbet. Suveränt svalkande en varm sommardag. Den är frisk och lite gott syrlig. Är du riktigt sötsugen eller ska servera den till barn så kanske du vill söta upp den lite. Förslagsvis så tar du då några bitar fryst banan som du låtit tina en aning. Mixar den och rör ner den i sorbén så att den blir till en tvåfärgad swirl. Vackert och gott! Själv äter jag den utan banan. Den ger mig mer tillfredsställelse än om jag har en sötad version. 4 port ½ pkt frysta ekologiska hallon ½ pkt fryst ekologisk mango 1 burk kokosghurt med mangosmak (Garant), alternativt några matskedar kokosgrädde om du inte får tag på kokosghurt. Mixa ihop till en len sorbet och njuuuut! Hallon innehåller hallonketoner. Perfekt för viktnedgång :) Trevlig helg önskar jag er!

Den här rätten skrev jag om i förra inlägget. Den blev jättegod och mycket uppskattad på middagen så då åker den upp här med receptet till er. Den äts till sin fördel rumsvarm och inte kylskåpskall för att smakerna ska komma till sin rätt. Mycket går att göra i förväg och den sista halvtimmen innan den ska serveras så steker man köttet. Sedan är det bara att vända ihop allt och garnera. Supersmidigt! Jag fick tag på fint marmorerad biff med kappa. Kappan tog jag bort innan stekning, för annars blir det lite krångligt att ta bort i efterhand när köttet ska skivas lövtunt. Du kan naturligtvis använda dig av lövbiff i stället, med köttet blir lätt lite torrare då den inte är marmorerat. Men det funkar absolut. Välj med fördel gräsbetes och ekologiskt/KRAV-kött.  4-5 port 600 g biff 2 paprikor i olika färger ½ purjolök som du delat på längden (skölj noga) 1 ask böngroddar 4 msk sesamfrön 70 g cashewnötter (1 1/4 dl) hackade Färsk koriander, valfri mängd Herbamare ...

Här får du ett recept på en vansinnigt god zucchini- & nudelsallad. Den är god till både kött och fågel eller något vegetariskt alternativ. Ljummen zucchini- & nudelsallad Beräkna 1st stor zucchini eller 2 små per person Zucchini Herbamare örtsalt Glasnudlar Smör till stekning Tillred glasnudlarna enl anvisningarna på påsen Skiva zucchinin med osthyvel.  Viktigt!  Ta inte med kärnhuset, utan skiva zucchinin runt om så att den inte kommer med. Stek i omgångar så att de ligger fritt i panna och inte på varandra Låt de få lite färg innan du vänder dem Pudra över örtsalt under stekningen Klipp nudlarna lite så att de inte är så långa Blanda ihop nudlarna med de stekta zucchiniremsorna

Jag är nog lite smått galen när jag har bestämt mig för att laga en maträtt jag aldrig förr gjort och dessutom ha den på en middagsbjudning i kväll. Ja, sån är jag. Bära eller brista. Det blir en nudelsallad med wokad biff. Hittade en fin ekologisk biff med kappa som dessutom är från ett lyckligt djur som fått gräsbeta. Receptet på den kommer upp lite senare (om det bli bra dvs). Ursprungsreceptet kommer från Charlotte Perellis bok "kickstart", men som jag kommer att modellera om. Men nu ni är det vååår! Fåglarna är vansinnigt förälskade och vi människor börjar vakna upp ur vinterdvalan. Härligt när man möts av glada leenden på morgonpromenaden. Visst får man lite extra energi? Apropå nudlar så tänkte bjuda er på ett jättegott recept med kyckling i pestosås. Serverad med min vansinnigt goda zucchini- & nudelsallad. Det blir två inlägg idag då jag kommer att lägga upp zucchini- & nudelsalladen för sig. Du får naturligtvis receptet på den direkt här också. Mina re...