Fortsätt till huvudinnehåll

Lyxig frukost. Krämig äggröra med kräftor Paleo/LCHF





Alltså frulle! Finns det nåt mysigare på en helgmorgon än att tassa upp, ta sig en nybryggd kopp gott kaffe och fixa till en smarrig frukost? Förslagsvis en krämig äggröra med något lyxigt såsom kanske kräftstjärtar till? Jag lovar att det slår det mesta.

Du kan välja på att göra den paleo genom att använda krämig kokosmjölk på tetra, eller LCHF och använda ekologisk grädde.
Jag steker min äggröra i ghee – båda otroligt hälsosamt plus att det är grymt gott.

Har du inte gjort i ordning något ghee? Misströsta ej. Släng ner 50 g smör i en kastrull, koka på mycket svag värme utan att röra. När smöret slutat spotta och fräsa 😉 så tar du av kastrullen från spisen, skumma noga bort det vita på ytan och sila av det smälta smöret. Se till att du inte får med bottensatsen. Det går på ca 10 minuter. Ett helt paket tar upp till ca en timme. Gör ren kastrullen direkt så att bottensatsen inte fastnar.
Du behöver enbart 25 g till denna äggröra, men att smälta enbart 25 g till ghee är svårt då du ska skumma. Spara resten som blir över. Se nyttigheterna och hälsovinsterna med ghee HÄR

Det här behöver du för 2 port (ibland är jag superhungrig och äter upp allt själv)
Grundrecept äggröra:
3 ägg
1 dl kokosmjölk/grädde
0,25 tsk salt (oraffinerat)
0,5 krm svartpeppar

Förslag till extra tillbehör till lyxig äggröra med kräftor. Valfria mängder av:
Dill, repad och hackad (jag tog ca 3-4 stjälkar) + extra till garnering
Färsk persilja, hackad
Grön sparris. Ta bort den nedersta träiga delen. Slå skaftet mot diskbänkskanten så går den av vid den fräscha delen.
Purjolök, strimlad
Champinjoner, ekologiska i skivor
Kräftstjärtar

Naturligtvis kan du ta andra tillbehör eller utesluta något.

Gör såhär:
  • Vispa upp äggen med kokosmjölk/grädde med en gaffel. Använder du visp så kommer dillen att fasta i den.
  • Vispa ner dill, persilja, salt och peppar
  • Hetta upp en stekpanna med ghee
  • Stek sparris och champinjoner tills champinjonerna fått en gyllenbrun stekyta 
  • Tillsätt purjolök och låt den mjukna i pannan utan att ta färg
  • Häll i äggblandningen och rör hela tiden tills äggröran fått en krämig konsistens
  • Servera genast med kräftor och extra dill






Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Airfryer – Bra eller Dåligt

Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu. 
Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja.  

Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kom­­mer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött, som genom­gått många processer för att bli doftlös.

För att återgå till Airfryern så var jag naturligtvis tvungen att kolla vad den var gjord av. Jag menar, är man l…

Veckomeny för viktnedgång och/eller sund kost/keto

Hejsan på er! Jag har ju lyckats gå ner 4 kilo under den här veckan (9 dagar) och har gått ner lite till innan med hjälp av en speciell diet jag hållit. Gick ju upp i rasande fart både före och efter operationen av bisköldkörtlarna. Nu var det hög tid att ta tag i det. Jag har ju lovat att skriva ner recepten och beräkningarna på det jag ätit. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Det är ett busenkelt sätt att äta och du behöver aldrig gå hungrig.  Det här är ett sunt sätt att äta även om du inte vill eller behöver gå ner i vikt.
Som fingervisning så ska proteinerna under en dag ligga på ungefär det du skulle vilja väga. Efter ett tag så går det ju att sänka ytterligare om man vill. Jag går ännu inte ut för hårt här, utan ligger fortfarande relativt högt. Detta kommer jag att revidera inom en snar framtid. En köttbit t.ex innehåller ju mycket mer än enbart proteiner, en grönsak innehåller mycket mer än bara kolhydrater, så därför måste man första tiden väga maten för att få fram hur myc…

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife



Hejhej!

Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉

Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR

Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort....

Jag har nu kollat ABBA, Konsums egna och ICA:s. Jag vänt…