Fortsätt till huvudinnehåll

Croque Monsieur a`la keto/LCHF



Att unna sig behöver ju inte betyda att det behöver vara onyttigt. Att inte unna sig behöver inte betyda att man ska behöva göra avkall på gott att äta. Det går att hitta så många goda alternativ nuförtiden som gör livet så enkelt. Att ha lite extra fantasi gör ju naturligtvis inte saken sämre. Jag tycker nämligen inte om att behöva längta efter en maträtt och inte kunna hitta goda alternativ som gör att jag får min längtan tillfredsställd. Den här goda rätten görs ju egentligen med bröd, men här kommer en delikat och aningen förenklad Keto/LCHF-variant på denna franska rätt som är fantastiskt gott. 

Snart är det ju helg och supermysigt att fixa en riktig go´frukost. Den här rätten gjorde jag förra helgen då jag hade lite tjejbesök. Så uppskattat.
Stek "plättarna" riktigt frasiga i kokosolja och kanske även i en liten smörklick för smakens skull. Hetta då upp oljan först innan du tillsätter smöret så bränns inte smöret lika lätt. Alternativt tillsätts smöret i slutet av stekningen.

Välj ekologiska produkter - förutom äggen. Välj där hellre oekologiska ägg från frigående utehöns p.g.a de giftiga pellets som ges till ekologiska höns. Ägg från frigående utehöns säljs av Coop eller Garant.

2 port.
250 g keso
4 ägg
1 msk fiberhusk
kokosolja till stekning, samt eventuellt även en liten smörklick
150 g rökt skinka, eller egen rimmad och tillagad skinka
150 g lagrad ost gärna med lite smak såsom prästost, äkta cheddar eller dyl.
Salt, oraffinerat
0,5 hackad röd lök, eller purjolök som kan vara lite mildare för magen
ev lite dijonsenap


  • Vispa upp äggen lite lätt med en gaffel och blanda ner keson och lite salt. Rör om noga. 
  • Blanda sedan ner fiberhusk och mixa genast med en stavmixer så att allt blandas väl. Låt sedan stå och svälla medan stekpannan blir varm. 
  • Klicka ut med hjälp av en såsslev och bred ut smeten lite i pannan. Det ska bli 2 lite större plättar per portion. 
  • Stek på medelstark värme tills de blivit gyllenbruna på båda sidor. Vänd dem gärna ett par gånger. 
  • När de är frasiga, gyllenbruna och riktigt varma så lägger du rejält med ost och skinka mellan plättarna samt lite lök/purjolök. Kanske känner du även för att bre på lite dijonsenap.
Servera med små tomater och en stor blandsallad dressad med örtsalt, peppar, olivolja eller avokadoolja samt några stänk ofiltrerad äppelcidervinäger.

Originalreceptet till denna Croque Monsieur hittas på Dietdoctor, men även jag har ett recept på kesopannkakor som jag upptäckte är i stort lika. Kika gärna på dom. De är också lyxigt goda med rivet apelsinskal och serveras med jordgubbar, filéade apelsinklyftor och keso. HÄR finns det receptet. Sååå "halleluja moment"-gott!!! 


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer