Fortsätt till huvudinnehåll

Köttbullar i tomatsås med vitkål & rödbeta

Sedan jag lade om kosten till 

  • Så mycket ekologiskt som möjligt, 
  • Spannmålsfritt och/eller glutenfritt, 
  • En massa grönsaker både råa mixade, i pulverform, i sallader och tillagade
  • Så lite mejerier som möjligt (enbart på helgen någon gång ibland)
  • Tagit bort alla sorters raffinerade produkter såsom raffinerade salter och socker
  • Ökat på mitt intag av bra salter
  • Dagliga promenader
  • Använder mig av bra fetter såsom riktig kokosolja (inte deodoriserade), osaltat smör eller ghee
  • Vildfångad lax minst 3 ggr/v och chiafrön varje dag när jag inte äter fet fisk
  • ekologiska ägg eller sprättägg varje dag
  • Avokado
  • Hälsosamma kryddor
  • Enstaka frukt (inte äpple eller banan) 
  • Bär
  • Så mycket basisk kost som möjligt
etc, etc.... så har mitt blodtryck sjunkit till jättefina värden och min sköterska undrade om jag sportade mycket för jag hade sån fin puls. Hur lycklig är inte jag? 
Jag har fått massor av energi, sover bättre och minnet börjar så sakteliga återkomma. Helt fantastiskt vad kosten kan åstadkomma. 

Hur man än ser ut på utsidan, tjock eller smal, så är det ändå insidan som gäller. Ett friskt och hälsosamt inre är ju det viktigaste. Eller hur?

Ja då var det snart helg igen då! 

Må, tis, ons, to, fre, BLINK, måndag..... ;)
Jag har återkommit från Stockholm och försöker landa i hemmiljön. I morgon och på söndag är det kurser hela dagarna.
När jag är uppbokad hela dagarna och ska laga något lättsamt när jag kommer hem (nejje, jag orkar inte stå med en timmes matlagning då) så ska det gå undan......tjofadderittan!

 Jag har skrivit i ett tidigare blogginlägg att det finns färdiga köttbullar och pannbiffar som är av ekologisk hönsfärs (finns även buljong). Scandinavian organics heter företaget. Helt fantastiskt att ha liggande i frysen och ta fram när man vill ha nåt snabbt men ändå gott och hälsosamt. Jag köper alltid sånt när det är på extrapris och lagrar upp.

 Här har du ett superhälsosamt och gott recept som går undan att göra. 
Naturligtvis med rakt igenom ekologiska produkter. Giftig mat undviks...

Köttbullar i tomatsås med vitkål & rödbeta

1 pkt köttbullar
1 liter strimlad/skivad vitkål
½-1 dm strimlad purjolök, beroende på tjocklek
1 rödbeta, färsk och skalad, i strimlor
1½ dl krossade tomater
1 dl vatten
1 tsk balsamvinäger
1 msk tomatpuré
1/4-½ grönsaksbuljongtärning
2 vitlöksklyftor, pressade
gul paprika
smörgåskrasse
kryddpeppar, svartpeppar, herbamare örtsalt
osaltat smör 

Stek köttbullar och vitkål i smör. Krydda med kryddpeppar, svartpeppar och örtsalt. Stek tills vitkålen börjat ta färg
Tillsätt den strimlade rödbetan och purjolöken. Låt steka med en stund
Häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, pressad vitlök och balsamvinägern
Smula i buljongtärningen och tillsätt vattnet
Koka ihop en kort stund (ca 1 min) under omrörning
Toppa med strimlad paprika och klippt smörgåskrasse
Låt inte krassen bli varm, för då förlorar den smak






Ha nu en riktigt fin helg och prova gärna även att göra den goda pizzan jag gjorde när jag var i Stockholm.

Värme & kärlek
Christina
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Gudomligt god och krämig tacopaj. Glutenfri/LCHF

Den här pajen har en spröd, knaprig botten, krämigt innehåll och en topping att dö en smula för. Aaah, smaklökarna får verkligen sitt. Fantastiskt god paj! Jag föreslår att du använder dig av ekologisk tacokrydda. Santa Maria, Garant och Spicemaster är några av de som har ekologisk tacokrydda. Då slipper du onödiga tillsatser.  Du kan naturligtvis istället blanda din egen krydda istället för att köpa färdig om du hellre vill det. Blanda då paprikapulver, lökpulver, curry, cayennepeppar, vitlökspulver, spiskummin (mycket av den kryddan), örtsalt, torkad oregano, pressad färsk vitlök och chilisås till en pasta som du klickar ner i den stekta färsen. Rör om och tillsätt även lite vatten som får koka in i köttfärsen.  Ca 4 port Pajskal : 2.5 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 1 msk pofiber 0,5 dl vita skalade sesamfrön (tänk på att vissa sorter kan vara kontaminerade med gluten i produktionen. Läs på förpackningen om du är riktigt känslig) 1 msk fiberhusk 50 g smör 0,5 tsk oraffi...
Skicka en kommentar
Läs mer

Grymt goda pommes strips på kålrabbi

Ibland finns det bara sådär supergoda alternativ som gör att man aldrig behöver längta tillbaka till de mindre nyttiga "originalen". Vill man hellre fritera dessa så går det naturligtvis jättebra. Använd då avokadoolja, druvkärneolja eller kokosolja som alla har en hög rykpunkt, vilket gör att inga giftiga ångor bildas. Doppa dem gärna i arrowrot före friteringen. Salta och krydda efteråt. Jag har den här gången valt ugnen eftersom jag inte hade så mycket olja hemma och för att även ugnsrostade kålrabbistrips blir supergott. Det här tillbehöret kommer även dina barn att älska. Serverad till en god köttbit och kanske lite bea så går knappt att känna skillnad på vanliga strips och de här. Såhär gott kryddade blir de en riktig hit! Åh nu blir jag ju jättesugen. Man när klockan är över 21 på kvällen så blir det ingenting av med det snålvattnet... 😋 Kålrabbi Kokosolja Herbamare/Troccomare örtsalt Paprikapulver (Paprika är otroligt besprutat så använd ekologis...
Skicka en kommentar
Läs mer