Fortsätt till huvudinnehåll

Ljummen asiatisk nudelsallad med räkor



Innehåller reklam genom adlink till Bodystore
Hallå där! Hoppas att det nya året börjat bra. Själv dök jag ner i en influensa över nyår. Men glad att det inte hände under julen i alla fall. Men nu är jag på benen igen.
Såhär efter jul och nyår så kan det vara lite skralt i kassan för många. Då är det fiffigt med matiga sallader.
Den här är ändå lite lyxig tycker jag. Man kan t.o.m skippa räkorna om man vill ha det ännu billigare.
Tamarisojan är en lite dyrare soja, men jag väljer på grund av att den inte innehåller gluten eller några skumma produkter. Du hittar den ändå lite billigare HÄR (snabb frakt)

Jag rekommenderar varmt att ni använder ekologiska produkter. Annars tillsätter ni bara gifter till kroppen och näringen uteblir i stort sett. Allra viktigast är det med citrusfrukter som annars är besprutade med nervgift. Här ska du även använda skalet.

Receptet kommer från köket.se men jag har gjort om det lite för att passa oss som inte äter gluten, substitut till gluten eller raffinerat socker. Samt lagt till några ingredienser för att få den ännu mer smakrik och matigare.

4 port
1 kg räkor med skal
2 salladslökar skivad i tunna ringar
100 g sockerärtor, halverade
½ röd chilifrukt
1 liten zucchini i tunna skivor
1 st pak choy, i bitar
1 mango, i bitar
1 msk sesamolja
glasnudlar
1 liten burk vattenkastanjer
avokadoolja till stekning

Sås:
rivet skal och saften från en lime
2 tsk röd currypasta
2 msk sweet chilisås (hemgjord, superenkel)
3 msk tamarisoja
2 cm färsk ingefära, skalad och finriven
2 vitlöksklyftor, pressade

Till servering:
Färsk hackad koriander

Så här gör du:

  • Skala räkorna och blanda dem med mango i en skål. Gör i ordning grönsakerna enligt ovan.
  • Värm upp nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Klipp dem sedan i lite mindre bitar.
  • Rör ihop såsen.
  • Stek pak choy-bitarna i avokadoolja tillsammans med sockerärtor, salladslök, chili och zucchini i het panna. Tillsätt avrunna vattenkastanjer i slutet av stekningen. 
  • Rör ner såsen, nudlarna, sesamoljan, räkorna och mangon. 
  • Strö över koriander

Servera med extra tamarisoja

Salladen kan ätas endera kall eller ljummen.

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Frukost/Lunch och lista på de mest besprutade grönsakerna

Goddagens foodies!  Åh vad jag har varit frånvarande. Mycket har hänt. Efter alla år som hudterapeut tar jag nu förmodligen steget in i en annan värld. Det är sååå spännande. Jag avslöjar mer när allt är klart 😊 Intresset och bloggandet gällande hälsosam mat och fin närande hudvård kommer jag naturligtvis att ha kvar. Mina kunskaper finns ju alltid där och jag uppdaterar mig ofta. Ni hittar mycket fint för huden och hälsosamma recept under respektive etikett till höger. Använde du mobil så klickar du på märket som ser ut såhär:  ☰ så kommer etiketterna fram. Jag älskar ju frukost/lunch. Allra helst äter jag mängder av grönt. Du kanske vet att ju fler färger du har på tallriken desto nyttigare. Ekologiskt naturligtvis. De mest besprutade grönsakerna är de här:  1. Vindruvor 2. Bananer 3. Äpplen 4. Jordgubbar 5. Odlade blåbär 6. Nektariner 7. Persikor 8. Ananas 9. Broccoli 10. Kinakål 11. Selleri 12. Spenat 13. Paprika 14. Gur...
Skicka en kommentar
Läs mer

Knäckig rabarberpaj. Glutenfri och utan raffinerat socker

Inget går väl upp mot en riktigt god efterrättspaj? Jag får skämmas lite att jag inte har lagt upp den här tidigare. Gjorde den nu i sommar och provade att göra den utan vanligt socker. Hade aldrig trott att det kunde bli så bra. Förr gjorde jag min med socker och mjöl. Men den här glutenfria versionen med hälsosammare sötning kommer att bli min melodi framöver. Smöret som bryns ger pajen en underbar knäckig smak. Jag toppade den här godingen med kolasås som även den är utan vanligt socker och utan grädde. Riktigt god blev den. Snacka om njutning! Har du slut på rabarber i trädgården så kanske du har fryst ner lite. Om du använder fryst tinad rabarber så kan den bli lite vattnig. Blanda då runt den med lite potatismjöl innan du fördelar den i pajformen. Ekologiska produkter. ....................................................................... 300 g rabarber 2 dl björksocker 3 dl glutenfritt havregryn 1 dl riven kokos 125 g smör 1 krm salt kolasås   Sätt ...
Skicka en kommentar
Läs mer