Fortsätt till huvudinnehåll

Älggryta, nom nom..


Hej på er!

Igår var en otrolig härlig dag. Solen var så varm att det var nästan på vippen till för varmt. Tog tunnelbanan in till stan för att komma ut lite och för att se mig omkring.

Hamnade vid en park som var jättemysig. Satte mig och njöt på en parkbänk, läste lite tidning, lyssnade på musik och tittade på alla glada människor. Har ni tänkt på hur glada alla blir om man själv ler lite? Så många leende ansikten man får tillbaka. Många leende ansikten blev det. Härligt!

När jag kom hem så var det dags för middag. Tog fram grytbitar av älg som jag tinat upp.
Gjorde i ordning den helt och skulle precis till att duka fram när jag blev hembjuden på grillat hos min systersonson, hans kusin och mamman med sin nye man.
Mamman hade jag inte träffat på säkert 15-20 år. Så trevligt det var!

Ja grytan, den fick vänta till i dag. Men ni vet ju grytor.... de blir ju bara godare om dom får stå någon dag. Jag gjorde min i gjutjärnsgryta. Det man får tänka på då, är att ösa över den färdiga rätten i något annat kärl om man inte ska äta den på en gång. Förvarar man den i gjutjärnsgrytan så tar den för mycket smak av järn och grytan mår heller inte så bra av det.

Väldans smaskig blev den, trots att det inte var så många ingredienser. Så ska det vara :)
Ekologiska ingredienser naturligtvis.

Älgkött har ju naturligt en hög halt av omega 3 då den är gräsbetande. Har du inte tillgång till älgkött så försök hitta något annat gräsbeteskött.

Älggryta:

 1 kg grytbitar (eller efter önskemål)
1 gul lök
5 champinjoner i skivor
½ tsk soya
390-400 g krossade tomater
390-400 g vatten
2 msk tomatpuré
1 msk viltfond
½ msk kalvfond
1 grönsaksbuljongtärning (Bongs) Den är utan tillsatser.
½ chilipeppar, färsk strimlad
3 vitlöksklyftor, pressade
1 dl kokt eller bryggt kaffe
1-2 msk rött vin (smaka dig fram. Jag tog 2 msk)
Herbamare örtsalt
Nymalen svartpeppar
Smör eller ghee
Färsk basilika

Skär löken i tunna skivor
Stek köttbitarna i omgångar i smör eller ghee. Krydda dem eftersom med örtsalt och peppar.
Sista omgången lägger du även i löken och champinjonerna och låter den mjukna
Lägg i allt det brynta köttet tillsammans och tillsätt soya. Låt bryna en stund extra.
Häll på tomatkrosset, vattnet, fond, buljongtärning, vitlök, vin, kaffe, chili och tillsätt tomatpurén.
Låt allt koka sakta under lock i ca 30 min. eller tills köttet är mört. På slutet av koktiden tillsätter du några hackade blad av basilika.
Smaka av

Serveras förslagsvis med en sallad, purjo, basilika, chili och tomat
Nom-nom!!

Värme & Kärlek
Christina



Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer