Fortsätt till huvudinnehåll

Härlig kycklingsoppa med hemmagjord fyllig buljong

Ååååh sånt härligt vårväder vi har! Tror faktiskt att det är lika fint över hela Sverige. Hoppas det i alla fall....
Själv upptas nästan all min tid med något mycket spännande, som kanske förhoppningsvis kommer er till gagn så småningom. Men det kommer att ta tid. Skvallrar inget nu men jag lovar, att blir det som jag tänkt mig så blir det ruskigt bra.
Håller på att odla lite till min balkong nu också. Har sått blommor, tomater och örter.
Den här gången tog jag inte så våldsamt med tomater som jag gjorde i fjol. Då hann jag knappt med mig.

Igår gjorde jag mig en härlig supergod kycklingsoppa. Tycker att det finns för lite recept på icke-gräddiga soppor. Jag har ju mer och mer tagit bort mjölkprodukter i mitt liv. Men ibland händer det att jag använder det i någon sås.
Den här soppan, med hemmagjord buljong är både nyttig och mättande. Smaken blir fylligt god. Om man gör den på ekologiska grönsaker och svensk kyckling (gärna eko/krav om man får tag på det) så vet man att man får det nyttigaste av nyttiga.

Tyvärr fick jag äta min soppa ensam eftersom jag är den enda som tycker om champinjoner. Men då har jag ju massor i frysen att ta fram när jag vill ha en lat eftermiddag.


Kycklingsoppa  

Gör först buljongen:
1 st hel kyckling
Ta en stor kastrull och lägg ner kycklingen
Koka upp och byt sedan vatten.
Beräkna ca 1,5 - 2 liter
Medan du väntar på att vattnet på nytt ska koka upp så skär du grönsaker till buljongen

1 morot
1 selleri
1palsternacka
1 lök
½ purjolök
½ persiljerot
10 vitpepparkorn
1 näve färsk persilja (tillsätts de sista 5 minuterna)
10 vitpepparkorn
2 msk herbamare örtsalt

Koka i ca 45 minuter på svag värme under lock. Om det kokar för häftigt så blir köttet torrt. Vänd på kycklingen efter halva tiden. Skumma då och då. 

Under tiden som kycklingen kokar så gör du i ordning grönsaksbasen som ska läggas i soppan
Skiva 3-4 stora champinjoner i tunna skivor
Skiva 2 stora shitakisvampar i tunna skivor
Finhacka 1 selleristjälk
2 salladslökar hackas
1 dm purjo skivas
2 morötter skivas tunt till ca 5 cm långa "pinnar" 
1/4 persiljerot finhackas

Stek svampen, salladslöken och sellerin i smör tills champinjonerna inte är genomskinliga längre. Krydda med örtsalt.

Ta upp kycklingen och sila bort grönsakerna så buljongen hamnar i en annan kastrull.
Tillsätt de nya grönsakerna och de stekta grönsakerna och svampen till buljongen
Koka grönsakerna ca 10 min till al dente (lite tuggmotstånd kvar).
Dra av skinnet på kycklingen och skär den i fina munsbitar. Spara låren så har du dom färdiga till någon annan god rätt (om du vill).
Lägg ner köttet i buljongen. 
Hacka en näve färsk slätbladig persilja som du rör ner i soppan.

Ät och njut av att, helt från grunden, ha tillagat en urhärlig soppa! 

Värme Kärlek & Vårsol till er 
Christina

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer