Fortsätt till huvudinnehåll

Röd Currykyckling

Hej på er! Nu är det packning, städning och rensning av kylskåpet.
Tog det jag hade till hands och lagade till sista middagen på en månad här hemma. Hade inte den minsta föraning om vad jag skulle hitta på, eller vad slutresultatet skulle bli. Snabbt gick det också. Kan inte ha tagit mer än 20 min att tilllaga. Oj Jisses, sååååå gott det blev!

Började med frysen där jag tog ut innerfiléer av kyckling. Sedan blev det 'go with the flow' med vad kylen hade att erbjuda till sista ingrediens

10 innerfiléer av kyckling
50 g ekologisk purjolök, strimlad
50 g färsk ekologisk babyspenat
50 g romansallad (svensk) skivad
2 dl extra creamy kokosmjölk
½ tsk ekologiskt paprikapulver
Herbamare örtsalt
Chiliflingor efter tycke och smak
½ burk färsk ekologisk/krav kycklingbuljong (scandinavian organics)
1 msk ekologisk tomatpuré
1 tsk röd currypasta
5 g finriven färsk ekologisk ingefära
5 g ekologisk vitlök
Ghee

Tillbehör: Ångkokt färsk broccoli. Kryddad med örtsalt

Värm upp en panna med ghee.
Lägg i filéerna och låt dem steka ett par minuter. Det kommer inte att bli så mycket färg på filéerna, men det är som det ska vara och är nyttigare än om det blir stekyta. Vänd på dem efter ett par minuter och krydda med paprikapulver, chiliflingor och örtsalt. Vänd på dem några gånger under tillagningen. Stek sammanlagt ca 4-6 min.
Lägg i strimlad purjolök och romansallad. Sänk värmen och låt purjon och romansalladen bli mjuk i pannan
Tillsätt kokosmjölk och puttra ihop tills det blir krämigt
Häll i buljong, tomatpuré och currypasta
Rör ner spenatbladen
Riv i färsk ingefära. Rör om och låt puttra en minut till och pressa sedan i vitlöken.
Rör om och servera med ångande varm broccoli. Nom nom!!!



Ett litet tips! Frys in buljongen i lagom portioner. Jag har tagit glasburkar som jag fyllt till hälften med dessa goda buljonger som jag har i frysen. (Jag undviker plast) Bara att ta fram och tillsätta direkt som smaksättning. 




Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Grymt god Pad Thai, glutenfri

När min sambo fyllde år så bjöd jag honom på Pad Thai. Fantastisk gott och jätteenkelt att göra.  Förbereder du i förväg så går det som en dans och supersnabbt att laga denna fantastiskt goda rätt: Jag förberedde all hackning och lagade sedan maten under tiden man satt runt bordet. Skölj nudlarna riktigt noga i iskallt vatten. Torka torr med hushållspapper eller kökshandduk. Klipp gärna av dem lite så att de blir en aning kortare. Det blir lättare att äta och smidigare att ta maten från fatet då. Gör såsen Skär kyckling i bitar Skala räkorna Strimla salladslöken Hacka jordnötterna Hacka chili Hacka koriandern Vispa upp äggen i en skål Sås: 1,5 msk fisksås 1 msk ostronsås 1 msk sweet chilisås (Gör egen om du vill undvika socker och andra tillsatser. Se recept längre ner). 1 msk vatten 1 msk risvinäger 2 vitlöksklyftor, pressade 1 lime, pressad ___________________________________ 350 g shiratakinudlar, eller mer (Jag tog två påsar) 200 g grillad kyckl...
Skicka en kommentar
Läs mer