Kycklinginnerfiléer med smörstekt, sesamdoftande spenat & belugalinser

Mmmm, så gott!
Min fina lunch idag består av kycklinginnerfiléer med smörstekt, sesamdoftande spenat & belugalinser.

Har inga exakta mått, men på ett ungefär såhär....:

Koka ½ portion svarta belugalinser i i Kung Markattans umamibuljong, samt en liten bit kycklingbuljong. Spara lite av buljongen när du silar av linserna.

3 kycklinginnerfiléer
Krydda dem rejält med örtsalt, vitlökskrydda, chiliflakes och nymalen vitpeppar. (ekologiska kryddor)
Värm upp en gjutjärnsstekpanna och släng i ordentligt med smör och kokosolja (med smak) ca 1 msk av varje, minst. Fettet ska täcka upp till halva filéerna.
Stekte/fritera sedan filéerna tills dom fått fin färg och är genomstekta, men inte torra. Använd inte alltför stark värme.

Ta upp dem och håll varmt.
Spara stekfettet som nu har massor av smak i sig och lägg i fryst spenat. När den är nästan färdig så häll du i någon msk vatten.

Blanda i ca 1 msk buljongkokta belugalinser till en portion. Låt även lite av buljongen följa med ner i stekpannan.
Låt sedan vätskan få koka in. Du har nu en krämig spenatröra.
Droppa på några droppar sesamolja

Lägg sedan i kycklingfiléerna och låt allt bli varmt.

Servera med avokado (lite olivolja och några stänk pressad citron på) och eventuellt varm benbuljong.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...

Läs mer

Airfryer – Bra eller Dåligt

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Kitchentime och Kökets favoriter LÄS ÄVEN LÄNGST NER I INLÄGGET FÖR EN GLÄDJANDE UPPDATERING Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu. Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja. Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kommer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött...

Läs mer

Gudomligt god och krämig tacopaj. Glutenfri/LCHF

Den här pajen har en spröd, knaprig botten, krämigt innehåll och en topping att dö en smula för. Aaah, smaklökarna får verkligen sitt. Fantastiskt god paj! Jag föreslår att du använder dig av ekologisk tacokrydda. Santa Maria, Garant och Spicemaster är några av de som har ekologisk tacokrydda. Då slipper du onödiga tillsatser. Du kan naturligtvis istället blanda din egen krydda istället för att köpa färdig om du hellre vill det. Blanda då paprikapulver, lökpulver, curry, cayennepeppar, vitlökspulver, spiskummin (mycket av den kryddan), örtsalt, torkad oregano, pressad färsk vitlök och chilisås till en pasta som du klickar ner i den stekta färsen. Rör om och tillsätt även lite vatten som får koka in i köttfärsen. Ca 4 port Pajskal : 2.5 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 1 msk pofiber 0,5 dl vita skalade sesamfrön (tänk på att vissa sorter kan vara kontaminerade med gluten i produktionen. Läs på förpackningen om du är riktigt känslig) 1 msk fiberhusk 50 g smör 0,5 tsk oraffi...

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen