Kycklinginnerfiléer med smörstekt, sesamdoftande spenat & belugalinser

Mmmm, så gott!
Min fina lunch idag består av kycklinginnerfiléer med smörstekt, sesamdoftande spenat & belugalinser.

Har inga exakta mått, men på ett ungefär såhär....:

Koka ½ portion svarta belugalinser i i Kung Markattans umamibuljong, samt en liten bit kycklingbuljong. Spara lite av buljongen när du silar av linserna.

3 kycklinginnerfiléer
Krydda dem rejält med örtsalt, vitlökskrydda, chiliflakes och nymalen vitpeppar. (ekologiska kryddor)
Värm upp en gjutjärnsstekpanna och släng i ordentligt med smör och kokosolja (med smak) ca 1 msk av varje, minst. Fettet ska täcka upp till halva filéerna.
Stekte/fritera sedan filéerna tills dom fått fin färg och är genomstekta, men inte torra. Använd inte alltför stark värme.

Ta upp dem och håll varmt.
Spara stekfettet som nu har massor av smak i sig och lägg i fryst spenat. När den är nästan färdig så häll du i någon msk vatten.

Blanda i ca 1 msk buljongkokta belugalinser till en portion. Låt även lite av buljongen följa med ner i stekpannan.
Låt sedan vätskan få koka in. Du har nu en krämig spenatröra.
Droppa på några droppar sesamolja

Lägg sedan i kycklingfiléerna och låt allt bli varmt.

Servera med avokado (lite olivolja och några stänk pressad citron på) och eventuellt varm benbuljong.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni! Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga. Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull. Det du behöver för denna anrättning är 2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri 1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor 1 msk Tomatpuré Örts...

Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...

Läs mer

Mör triangelstek med ljuvlig skysås

Mör triangelstek, med en ljuvlig skysås. Gör såhär: Se till att du har en gryta/panna med lock Skär bort eventuella senor på köttet. Klappa och massera in köttet noga med massor av grovmalen svartpeppar, (valfria kryddor: vitlökspulver, paprikakrydda) och rikligt med örtsalt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt. Hetta upp olivolja och smör i en panna. Lägg ner köttet när det slutar fräsa i pannan. Stek köttet i 8 minuter. Vänd köttet ofta och ös med fettet mellan varven. Pytsa i 1 dl rött vin. Matlagningsvin går utmärkt, 1/2 dl vatten och 1msk muschroomsoy. Sänk värmen och låt köttet puttra (får absolut inte koka) under lock till 62°C. Ta upp köttet och låt det vila minst 10 min innan du skär upp det i tunna skivor. Sojan och vinet tillsammans med kryddorna bildar en sky som blir himmelskt ljuvligt god. Du kan även vispa i lite grädde. Red sedan av den om du vill det.

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen