Jaha, där for hon nu, tillbaka till Stockholm. Min kära, kära dotter. Några dagars gemenskap och så kommer detta fruktansvärda avsked som man alltid gruvar sig inför och saknaden. Så tomt och tyst....så älskad...
Har haft huset fyllt av människor idag som ville passa på att träffa henne.
Jag verkligen älskar att ha massor av människor runt mig. Så socialt trevligt. Virvelvindar som kom, drack kaffe, surrade och så iväg igen.
Fixade till något gott att äta tillsammans med övriga familjen innan hon skulle fara. Det blev den goda västerbottenpajen med kallrökt lax den här gången istället för varmrökt. Det blev precis lika gott. Man tager vad man haver, sa Cajsa Warg. Toppad med massor av dillvippor, kräftstjärtar och citron. Den är en hit varje gång den serveras.
Försöker ju att återgå till ett normalt sunt ätande efter julens aningens utsvängningar och utsvävningar.
Denna paj är enkel att göra och att lyckas med. Den här pajbotten är jättegod och du kommer inte att sakna den ordinarie vetemjölsbotten ett dugg. En fräsch sallad till och du är hemma.
Recept:
Har haft huset fyllt av människor idag som ville passa på att träffa henne.
Jag verkligen älskar att ha massor av människor runt mig. Så socialt trevligt. Virvelvindar som kom, drack kaffe, surrade och så iväg igen.
Fixade till något gott att äta tillsammans med övriga familjen innan hon skulle fara. Det blev den goda västerbottenpajen med kallrökt lax den här gången istället för varmrökt. Det blev precis lika gott. Man tager vad man haver, sa Cajsa Warg. Toppad med massor av dillvippor, kräftstjärtar och citron. Den är en hit varje gång den serveras.
Försöker ju att återgå till ett normalt sunt ätande efter julens aningens utsvängningar och utsvävningar.
Denna paj är enkel att göra och att lyckas med. Den här pajbotten är jättegod och du kommer inte att sakna den ordinarie vetemjölsbotten ett dugg. En fräsch sallad till och du är hemma.
Recept:
Ljuvlig västerbottenpaj med varmrökt lax.
Lchf, low carb, spannmålsfri
Ingredienslista (att handla hem till pajen):
smör
purjolök
gräslök
dill
västerbottenost
grädde
crème fraiche
Hellmans majonnäs
ägg
varmrökt lax (den här gången tog jag kallrökt)
salt, peppar
mandelmjöl
kokosmjöl
pofiber
vita sesamfrön
fiberhusk
citron
kräftstjärtar
Botten:
2½ dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
½ dl vita sesamfrön
1 msk fiberhusk
50 g smör
½ tsk salt
1 ägg
Gör så här:
Blanda allt utom ägget till en smulig massa. Använd en matberedare. Tillsätt sedan ägget och blanda riktigt väl till en deg.
Tryck ut i en pajform. Jag använde en som mäter 25 cm i botten.
Förgrädda i 225 grader 8-10 min.
Låt svalna en aning
Toppa pajskalet med klippt gräslök samt purjolök som jag mjukstekt i smör.
Fördela sedan 200 g rökt lax i mindre bitar ovanpå, samt massor av färsk dill.
Fyllning
160 g grovriven västerbottenost
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
2 dl majonnäs (Jag tog Hellmans, för den är godast om man inte gör sin egen)
3 ägg
salt (tänk på att osten också är salt) och nymalen svartpeppar
Blanda allt till fyllningen och häll över pajskalet.
Gratinera i 210-220 grader i ca 20 min.
Låt pajen vila och stagnera ca 10 min innan den serveras.
Garnera med citronskivor, dillvippor och kräftstjärtar
Kommentarer
Skicka en kommentar