Fortsätt till huvudinnehåll

Smakrik köttfärssås med helgratinerad rotselleri

Hej alla goa!
Ja nu är det fredag och en underbar helg är i antågande.
Vi började nog helgfirandet redan igår med massor av kvalitetstid och god mat. Inhandlade ett så fantastiskt gott vin från Sydafrika. Ekologiskt såklart. Inget annat kommer över dessa läppar numer. Druvor är ju så ofantligt besprutade och jag har alltid fått migrän av rött vin förut. Sedan jag började med ekologiskt så känner jag inte av något sådant. Så underbart att kunna njuta av ett par glas och veta att jag inte blir sängliggande av det efteråt. Det har inte varit värt det. Nu njuter jag kan jag säga.



Jag har tyvärr inte några exakta mått på köttfärssåsen. Kylskåpet gapade ganska tomt och jag fick improvisera lite. Gott resultat som blev mycket smakrikt och helt fantastiskt till den gratinerade rotsellerin.

1 gul lök och ½ rödlök som jag finhackade och stekt i mjuk i smör
500 g älgfärs bryntes och kryddades med Trocomare, mycket paprikapulver och nymalen svartpeppar
½ tub ekologisk tomatpuré
½ burk chutney salsa. Medium i styrka
1 näve förvällda kantareller
Kycklingbuljongtärning
Viltfond
Vatten
Timjan och basilika
Puttrade i en timme under lock på svag värme
Redde av med ca ½ dl grädde med arrowrot
Lät småputtra ca 4 min till.

Rotsellerin skalade jag och lade på ugnsfolie. Lade en stor klick smör på den och lindade in den. Ugnsstekte den i 2 timmar på 175°
Skar sedan ganska tjocka skivor av den och strödde på lite flingsalt och paprikapulver. Stekte skivorna i panna med smör till fin färg.
Ett glas gott vin till! Voilá! :)


Bilden ger absolut inte rättvisa till rätten då det var så mörkt med enbart tända ljus vid fotograferingen. Men jag lovar att det var gott!

Värme & Kärlek
Christina   








Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Mör triangelstek med ljuvlig skysås

  Mör triangelstek, med en ljuvlig skysås.    Gör såhär:  Se till att du har en gryta/panna med lock Skär bort eventuella senor på köttet.  Klappa och massera in köttet noga med massor av grovmalen svartpeppar, (valfria kryddor: vitlökspulver, paprikakrydda) och rikligt med örtsalt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt.  Hetta upp olivolja och smör i en panna. Lägg ner köttet när det slutar fräsa i pannan.  Stek köttet i 8 minuter. Vänd köttet ofta och ös med fettet mellan varven.  Pytsa i 1 dl rött vin. Matlagningsvin går utmärkt, 1/2 dl vatten och 1msk muschroomsoy.  Sänk värmen och låt köttet puttra (får absolut inte koka) under lock till 62°C. Ta upp köttet och låt det vila minst 10 min innan du skär upp det i tunna skivor.  Sojan och vinet tillsammans med kryddorna bildar en sky som blir himmelskt ljuvligt god. Du kan även vispa i lite grädde. Red sedan av den om du vill det.  
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer