Fortsätt till huvudinnehåll

Smakrik köttfärssås med helgratinerad rotselleri

Hej alla goa!
Ja nu är det fredag och en underbar helg är i antågande.
Vi började nog helgfirandet redan igår med massor av kvalitetstid och god mat. Inhandlade ett så fantastiskt gott vin från Sydafrika. Ekologiskt såklart. Inget annat kommer över dessa läppar numer. Druvor är ju så ofantligt besprutade och jag har alltid fått migrän av rött vin förut. Sedan jag började med ekologiskt så känner jag inte av något sådant. Så underbart att kunna njuta av ett par glas och veta att jag inte blir sängliggande av det efteråt. Det har inte varit värt det. Nu njuter jag kan jag säga.



Jag har tyvärr inte några exakta mått på köttfärssåsen. Kylskåpet gapade ganska tomt och jag fick improvisera lite. Gott resultat som blev mycket smakrikt och helt fantastiskt till den gratinerade rotsellerin.

1 gul lök och ½ rödlök som jag finhackade och stekt i mjuk i smör
500 g älgfärs bryntes och kryddades med Trocomare, mycket paprikapulver och nymalen svartpeppar
½ tub ekologisk tomatpuré
½ burk chutney salsa. Medium i styrka
1 näve förvällda kantareller
Kycklingbuljongtärning
Viltfond
Vatten
Timjan och basilika
Puttrade i en timme under lock på svag värme
Redde av med ca ½ dl grädde med arrowrot
Lät småputtra ca 4 min till.

Rotsellerin skalade jag och lade på ugnsfolie. Lade en stor klick smör på den och lindade in den. Ugnsstekte den i 2 timmar på 175°
Skar sedan ganska tjocka skivor av den och strödde på lite flingsalt och paprikapulver. Stekte skivorna i panna med smör till fin färg.
Ett glas gott vin till! Voilá! :)


Bilden ger absolut inte rättvisa till rätten då det var så mörkt med enbart tända ljus vid fotograferingen. Men jag lovar att det var gott!

Värme & Kärlek
Christina   








Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Veckomeny för viktnedgång och/eller sund kost/keto

Hejsan på er! Jag har ju lyckats gå ner 4 kilo under den här veckan (9 dagar) och har gått ner lite till innan med hjälp av en speciell diet jag hållit. Gick ju upp i rasande fart både före och efter operationen av bisköldkörtlarna. Nu var det hög tid att ta tag i det. Jag har ju lovat att skriva ner recepten och beräkningarna på det jag ätit. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Det är ett busenkelt sätt att äta och du behöver aldrig gå hungrig.  Det här är ett sunt sätt att äta även om du inte vill eller behöver gå ner i vikt. Som fingervisning så ska  proteinerna  under en dag ligga på ungefär det du skulle vilja väga. Efter ett tag så går det ju att sänka ytterligare om man vill. Jag går ännu inte ut för hårt här, utan ligger fortfarande relativt högt. Detta kommer jag att revidera inom en snar framtid. En köttbit t.ex innehåller ju mycket mer än enbart proteiner, en grönsak innehåller mycket mer än bara kolhydrater, så därför måste man första tiden väga ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Hemgjord smörgåsskinka

Är du som jag trött på att försöka hitta skinka som inte innehåller nitrit eller andra skumma E-grejer? Jag brukar köpa Brödernas, men inte alltid jag hittar den skinkan.  Jag bestämde mig för att göra min egen. Gott och så vet jag att den är fin att äta.  Man kan ta vilka smaker man vill ex senap (ex dijon med lite honung), salvia, honung och sesamfrön eller något annat gottigt. Jag tog vitlök, rosmarin och lite fin lönnsirap denna gång. Mums! Hemgjord smörgåsskinka ca 650-700 g skinkstek eko/KRAV 1,5 tsk rosmarin, torkad 0,25 dl (4 tsk) oraffinerat havssalt avsedd för kvarn 1 stor vitlöksklyfta, krossad i mortel  1-2 tsk äkta ekologisk lönnsirap Sätt ugnen på 150 grader.  Blanda salt, och rosmarin och häll ut på en skärbräda.  Rulla steken runt om i kryddblandningen och lägg sedan steken på ett ark smörpapper. Fördela vitlöksbitarna ovanpå och rulla in steken i papperet. Rulla sedan in den i aluminiumfolie och se till at...
Skicka en kommentar
Läs mer