Fortsätt till huvudinnehåll

Köttfondue med goda röror och sallad

Hej i stugorna!
Här har det snöat stora Lovikavantar idag. Har fått riktig julstämning kan jag tala om. Vi är i stugan och gör julfint med gardiner, dukar och ljus. Har varit på bycaféet och julmarknad. Köpte lite god getost och en tovad jättefin yllemössa/hatt. Snart kommer några vänner på besök och vi ska gotta oss i köttfondue.

 Alla ingredienser är ekologiska naturligtvis
Har gjort lite goda såser till och andra tillbehör

 Tänkte ge receptet på den härliga fonduen. Så mysigt att kunna sitta runt bordet och äta riktigt länge.....

 5-6 port

 ca 900 g innanlår (vi har älg)
Skivas och strimlas tunt. Lägg sedan i marinaden att dra i minst 6 timmar

 Marinad:
1 dl olivolja
1/4 dl rödvinsvinäger
½ dl tamarisoya
1/4 dl tomatpuré
½-1 msk paprikapulver
2 tsk lökpulver
malen svartpeppar

 Buljong:
1 liter vatten
1½ oxbuljongtärning
1 umamibuljongtärning (Kung Markattan har)
1 dl rött vin
3 msk tamarisoya
10 hela kryddpepparkorn
10 hela svartpepparkorn
1-2 lagerblad

 Låt koka ihop 1 ca 15 min. Häll den i fonduegrytan
Lägg upp köttet på fat och trä köttbit på en fonduegaffel och koka i buljongen. Ät med en massa smaskiga tillbehör

 Vi har:

  • Tzatsiki 
    1 burk smetana (eller yoghurt)
    2 stora vitlöksklyftor
    5 cm gurka, skalad
    salt, svartpeppar
    Riv gurkan, salta lite och pressa ur så mycket vatten som det går
    Rör ner gurkan i smetanan
    Pressa i vitlöksklyftorna
    Smaka av med eventuellt mer salt och nymalen svartpeppar
  • Curryaioli (denna gång med ett finrivet äpple i för lite sötma)
  • Rödvinssås
  • Bearnaisesås
  • Pepparsås
  • Cornichons
  • Syltlök
  • Sallad (Romansallad, finstrimlad vitkål, purjolök, tomat utan kärnhus, gurka, rädisalfa, ruccola)

Till gästerna serverar jag även potatiskroketter





Nu har vi ätit och en herre i gemenskapen ville ha receptet. Allt tog slut och sedan satt vi och jäste med kaffe o lite gott i soffan. Mycket lyckad kväll!
Önskar er en jättefin advent!
Värme & Kärlek
Christina

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Frukost/Lunch och lista på de mest besprutade grönsakerna

Goddagens foodies!  Åh vad jag har varit frånvarande. Mycket har hänt. Efter alla år som hudterapeut tar jag nu förmodligen steget in i en annan värld. Det är sååå spännande. Jag avslöjar mer när allt är klart 😊 Intresset och bloggandet gällande hälsosam mat och fin närande hudvård kommer jag naturligtvis att ha kvar. Mina kunskaper finns ju alltid där och jag uppdaterar mig ofta. Ni hittar mycket fint för huden och hälsosamma recept under respektive etikett till höger. Använde du mobil så klickar du på märket som ser ut såhär:  ☰ så kommer etiketterna fram. Jag älskar ju frukost/lunch. Allra helst äter jag mängder av grönt. Du kanske vet att ju fler färger du har på tallriken desto nyttigare. Ekologiskt naturligtvis. De mest besprutade grönsakerna är de här:  1. Vindruvor 2. Bananer 3. Äpplen 4. Jordgubbar 5. Odlade blåbär 6. Nektariner 7. Persikor 8. Ananas 9. Broccoli 10. Kinakål 11. Selleri 12. Spenat 13. Paprika 14. Gur...
Skicka en kommentar
Läs mer

Knäckig rabarberpaj. Glutenfri och utan raffinerat socker

Inget går väl upp mot en riktigt god efterrättspaj? Jag får skämmas lite att jag inte har lagt upp den här tidigare. Gjorde den nu i sommar och provade att göra den utan vanligt socker. Hade aldrig trott att det kunde bli så bra. Förr gjorde jag min med socker och mjöl. Men den här glutenfria versionen med hälsosammare sötning kommer att bli min melodi framöver. Smöret som bryns ger pajen en underbar knäckig smak. Jag toppade den här godingen med kolasås som även den är utan vanligt socker och utan grädde. Riktigt god blev den. Snacka om njutning! Har du slut på rabarber i trädgården så kanske du har fryst ner lite. Om du använder fryst tinad rabarber så kan den bli lite vattnig. Blanda då runt den med lite potatismjöl innan du fördelar den i pajformen. Ekologiska produkter. ....................................................................... 300 g rabarber 2 dl björksocker 3 dl glutenfritt havregryn 1 dl riven kokos 125 g smör 1 krm salt kolasås   Sätt ...
Skicka en kommentar
Läs mer