Fortsätt till huvudinnehåll

Köttfondue med goda röror och sallad

Hej i stugorna!
Här har det snöat stora Lovikavantar idag. Har fått riktig julstämning kan jag tala om. Vi är i stugan och gör julfint med gardiner, dukar och ljus. Har varit på bycaféet och julmarknad. Köpte lite god getost och en tovad jättefin yllemössa/hatt. Snart kommer några vänner på besök och vi ska gotta oss i köttfondue.

 Alla ingredienser är ekologiska naturligtvis
Har gjort lite goda såser till och andra tillbehör

 Tänkte ge receptet på den härliga fonduen. Så mysigt att kunna sitta runt bordet och äta riktigt länge.....

 5-6 port

 ca 900 g innanlår (vi har älg)
Skivas och strimlas tunt. Lägg sedan i marinaden att dra i minst 6 timmar

 Marinad:
1 dl olivolja
1/4 dl rödvinsvinäger
½ dl tamarisoya
1/4 dl tomatpuré
½-1 msk paprikapulver
2 tsk lökpulver
malen svartpeppar

 Buljong:
1 liter vatten
1½ oxbuljongtärning
1 umamibuljongtärning (Kung Markattan har)
1 dl rött vin
3 msk tamarisoya
10 hela kryddpepparkorn
10 hela svartpepparkorn
1-2 lagerblad

 Låt koka ihop 1 ca 15 min. Häll den i fonduegrytan
Lägg upp köttet på fat och trä köttbit på en fonduegaffel och koka i buljongen. Ät med en massa smaskiga tillbehör

 Vi har:

  • Tzatsiki 
    1 burk smetana (eller yoghurt)
    2 stora vitlöksklyftor
    5 cm gurka, skalad
    salt, svartpeppar
    Riv gurkan, salta lite och pressa ur så mycket vatten som det går
    Rör ner gurkan i smetanan
    Pressa i vitlöksklyftorna
    Smaka av med eventuellt mer salt och nymalen svartpeppar
  • Curryaioli (denna gång med ett finrivet äpple i för lite sötma)
  • Rödvinssås
  • Bearnaisesås
  • Pepparsås
  • Cornichons
  • Syltlök
  • Sallad (Romansallad, finstrimlad vitkål, purjolök, tomat utan kärnhus, gurka, rädisalfa, ruccola)

Till gästerna serverar jag även potatiskroketter





Nu har vi ätit och en herre i gemenskapen ville ha receptet. Allt tog slut och sedan satt vi och jäste med kaffe o lite gott i soffan. Mycket lyckad kväll!
Önskar er en jättefin advent!
Värme & Kärlek
Christina

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer