Fortsätt till huvudinnehåll

Godaste hamburgaren

Vem vill inte ha en riktigt saftig god hamburgare?

Den här lovar jag blir en succé. Det är ju dessutom så enkelt att göra. Oftast är ju det enklaste det godaste. Den här blir oerhört saftig och ruskigt god.

Hamburgare:
  • 500 g älgfärs eller ekologisk nötfärs från högrev. OBS! Ingen fläskfärs!
  • 2 msk worcestershiresås
  • nymalen svartpeppar och eventuellt BBQ & Grill Mesquite om du vill ha lite rökighet
  • 1 tsk salt


Får du tag på lite mer grovmalen köttfärs så är det perfekt. Gör du den själv så använd en grövre mal och mal igenom 2 ggr. Det blir då mer luft i hamburgaren som gör den ännu saftigare.

Men det fungerar med vanlig malen färs också.
Tricket är att inte blanda och röra nästan något alls. Du ska i stort sett bara ta upp färsen och försiktigt forma till en biff. Och att använda kryddor såsom salt efter att man stekt hamburgaren, för att den inte ska börja vätska sig eller bli kompakt.

Blanda snabbt ihop färsen med worcestershiresåsen och peppar. Det gör inget om det inte blir perfekt blandat. Ju mindre du rör och knådar, desto saftigare burgare.
Platta ut dom en aning. Tryck med fingret mitt på burgare så det bildar en liten grop. Detta gör att burgaren inte sväller upp så mycket när du steker den.

Stek dem ca 2 min på var sida för en rosa insida och 3 min för lite mer genomstekt. Salta och peppra eventuellt lite extra. Vill du ha lite rökighet på dom, så krydda med BBQ & Grill Mesquite

Jag stekte mina 2 min på var sida. Lade på ugnsbakade varma tomater, ost, stekt bacon och skivad röd lök.
Skjutsade sedan in dom i ugnen på hög värme med grill, tills att osten smält och baconet tog lite extra färg och blev riktigt knaprigt. Passa, för det går fort!
Serverade med blancherade och friterade sötpotatisstrips. (Friterade i kokosolja och ghee).
Några goda såser, coleslaw och skivad avokado till.
Jag gjorde även hamburgerbröd som jag hittade ett recept på, men det var för min smak ingen hit. Det gick så bra utan.... Tänker ta krispiga salladsblad som bröd till nästa gång i stället.

Ugnsbakade tomater:
Skär tjocka skivor av ekologiska tomater
Ringla ganska mycket olja över och salta och peppra
Ugnsbaka i ugn 120 C i 1 timme





En av såserna var pepparsås, en rökig sås samt en Rhode Island. Till Rhode Islandsåsen utgick jag från Birgitta Höglunds chilisås. Tillsatte endast pyttelite honung.

1 dl chilisås
1 dl vispad grädde
1 dl majonnäs
1 msk cognac
Smaka eventuellt av med lite herbamare örtsalt och cayennepeppar 


Värme & Kärlek
Christina



 
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer