Fortsätt till huvudinnehåll

Saftig köttfärslimpa med fantastiskt god sås LCHF

Hej på er! :)
Jag har spenderat en tid på landet och där ville inte internet fungera den här gången. Men så mysigt det är där. Varje gång vi åker hem så längtar jag redan tillbaka så fort vi satt oss i bilen :)
Vi hann med en byamiddag på fredagen. Helt fantastiskt en sån fin sammanhållning dom har i denna lilla by. Massor med aktiviteter. Så ruskigt trevligt.
På söndagen åkte vi hem, så det blev lite sen middag då. Men jag gjorde något som går supersnabbt och sköter sig själv. Och MUMS, så gott det blev! :)
Det blev inte mycket kvar på det fatet....hahaha
Här kommer receptet:


500 g köttfärs, gärna älg (ingen fläskfärs)
1 stor gul lök
½ dl ekologisk crème fraiche
1 ekologiskt ägg
1 tsk herbamare örtsalt
½ tsk nymalen svartpeppar
50 g smör + 25 g
1 brk kantareller eller 100g färska
½-1 pkt ekologisk bacon
1 tsk kalvfond


  • Finhacka löken och stek den mjuk i smöret (50g)
  • Blanda ihop löken med de övriga ingredienserna. Överarbeta inte färsen för då blir den torr och seg. 
  • Bred ut smeten i en smord eller bakplåtsklädd  form ca 25x30 cm. Man kan göra den till en limpa också. Men vill man ha den klar snabbare och få den saftigare så rekommenderar jag att göra på det här sättet. 
  • Smält 25g smör och blanda i 1 tsk kalvfond

Pensla köttfärslimpan med det.

  • Skölj svampen och låt den rinna av ordentligt.
  • Fördela svampen över köttfärsen
  • Skär baconet i strimlor och fördela även det över köttfärslimpan. Jag tog ett paket, men ½ räcker gott och väl. 


Ställ in i ugnen 200° i ca 30-40 min.
Dela köttfärsgratängen på längden till två "limpor" och lägg över dem på ett fint fat.


God sås:
6 dl ekologisk grädde
50 g smör
1 tsk herbamare örtsalt
1 krm nymalen svartpeppar
1 tsk kalvfond
2 tsk ekologisk tomatpuré

Använd stekpannan
Koka ihop grädden så att den blir tjock/tjockare
smält smöret i en kastrull tills den blir nötigt brun (akta så det inte bränns)
Häll smöret i stekpannan med grädden
Tillsätt tomatpuré och fond
Krydda med örtsalt och peppar

Ångkokta morötter och broccoli är gott till



Värme & Kärlek
Christina






Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer