Fortsätt till huvudinnehåll

Älggryta med chili och kaffe

God kväll!
Nu hoppas jag av hela mitt hjärta att ni har haft en underbar helg och fortsätter med en mysig kväll.
Vilken dag vi har haft. Så fruktansvärt otroligt vackert!! Hu nu det kan vara fruktansvärt.....??? Haaa vilka motsägelsefulla ord det flyger ur munnen ibland.
Hur i hela fridens dagar ska de som ska lära sig svenska begripa det tvetydiga. Måste säga att jag är imponerad över alla som lär sig vårt språk.
 
Här blev det en sen middag. Det blir så ibland när vi inte varit förutseende och planerat vad vi ska äta.
En stor köttbit av kokkött (älg) bestämde vi så småningom skulle tinas upp och sedan skulle en gryta puttras i ordning. En gryta som ska bli god behöver ju minst 3 timmar på sig.
Försökte göra så små köttbitar som möjligt för att det skulle hinna bli klart någorlunda i tid.
Och käre någon en sån gryta det blev!!
Så smakrik och god.
Jag har ett annat recept här på bloggen som är en riktig lyxvariant. Den hittar du här.
Den här är en lättare variant med inte lika många ingredienser och blir då inte heller dyr att tillaga.
Jag älskar att göra goda grytor och gratänger. Ekonomiskt är det även ett så smart val.
Även smart val när man vill äta nyttigt. Det går att plocka in olika grönsaker och variera sig i det oändliga.
Här kommer receptet på denna goda gryta med chili och kaffe i. Jo, det är sant ;). Och det är gudomligt gott!! :) Måtten är ungefärliga då jag var på en plats utan tillgång till riktiga mått. Men smaka er fram....



  • Kokkött av älg (valfri mängd) 
  • I brk krossade Tomater ekologiska 
  • 1 liten burk strimlade grillade Paprikor
  • Kantareller
  • 2-3 tsk Tomatpesto
  • 1 msk Tomatpuré ekologisk
  • ca 2 msk Kalvfond
  • 1 msk ekologisk Tamarisoya
  • 1½ dl kokt eller bryggt Kaffe
  • ½ l Vatten
  • 2 stora Vitlöksklyftor
  • 4 Schalottenlökar
  • 1 st färsk gul Paprika, ekologisk
  • 1 purjolök
  • färsk Basilika
  • Herbamare eller Trocomare örtsalt
  • en stor nypa Chiliflingor
  • Vitlök- och pepparkrydda
  • Färskmalen svartpeppar
  • (ev 2-3 tsk Svartvinbärsgelé). Det hade jag i förr innan jag åt sockerfri kost. Detta kan uteslutas.
  • Kokosolja
Skär köttet i mindre munsbitar
Skala shalottenlök och skär dem i klyftor
Bryn köttet ordentligt i kokosolja. Tillsätt löken och kantarellerna. Bryn en stund till..
Krydda med vitlök- och pepparkryddan.
Tillsätt de krossade tomaterna, soya, fond, tomatpuré, pesto, grillade paprikorna, pressad vitlök samt kaffet. 
Strimla purjon och tillsätt den.
Smaka av med örtsalt och de övriga kryddorna inklusive färsk hackad basilika , ca 3 msk.
Vill du ha svartvinbärsgelé så tillsätter du även den. 
Låt koka försiktigt/sjuda tills köttet är mört. Det kan ta ända upp till 3 timmar
När köttet är klart så tillsätter du tärnad färsk paprika och låter grytan sjuda 10 min till. 
Smaka av.
Njut!

Kärlek & Värme
Christina 




Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer